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Hannaford Bros.--利用内联网提升食品业务的利润

通过更加方便、更加及时地获取信息,这个连锁超级市场集团的规划人员可以轻松地找出需要关注的领域--而商店的决策制定者们则可以获得有助于增强具竞争优势的工具。

概述


挑战


在食品零售业中,盈利能力通常很难保持。库存风险导致食品零售商的利润一直都比较微薄。

互联网业务战略


Hannaford Bros拥有150家分店和五个配送中心,目前正在利用一个企业内联网来让商店和部门经理可以迅速、方便地访问战略性的决策制定信息。

解决方案


Hannaford的内联网让商店和部门经理可以方便地查看每天的销售报告。内联网还让经理们可以获得潜在的库存问题的早期警报,从而帮助他们制定最及时、最恰当的销售和购买决策。

在一个薄利行业中保持利润


在利润一直都很微薄的百货业中,每分钱都很重要。今天,随着来自于非传统的食品零售商的竞争日益加剧,利润越来越依赖于提高收入和降低成本。Hannaford Bros.是一家连锁超级市场集团,在东北部和中大西洋等地区设有多家分店。它目前正在利用一个思科网络和互联网技术,来改造实现盈利的核心任务,即有助于降低成本和增加销售额的库存管理。

Hannaford的首席技术官Bill Homa指出,食品零售业具有一个重要特性,即销售容易腐烂、注明保鲜日期的产品,这使得库存控制变得极为关键。商店和部门经理需要通过有效地管理库存,最大限度地减少因为产品过期而导致的亏损",他表示,"但是与此同时,他们还需要避免由于销售额降低而带来的机会成本--即消费者因为他们所需要的产品已经过期而不愿意购买。如果我们可以为管理人员提供他们所需要的、用于减少缺货情况的信息,我们就可以帮助他们增加销售额。"

利用内联网最大限度地增加利润


Hannaford的内联网将位于八个州的一百五十个分店、企业总部和五个配送中心连接在一起,并可以提供每日更新的销售报告。"过去,我们每天都需要打印新的报告,再将它们送到各个分店",Homa表示,"现在,商店和部门经理可以利用Web浏览器来搜索在线报告,迅速地获得他们所需要的信息",他解释说,"通过取消书面报告,我们还节约了每年数十万美元的FedEx邮寄费用。"

企业规划人员和商店经理还可以通过内联网获得决策支持信息。"经理们可以打开一个浏览器窗口,进入决策支持系统,查看他们的数据",Homa表示,"我们还会提供每周报告,在线解答他们的90%的问题。"除了按照商品名称或者目录查看销售额以外,经理们还可以查看对于亏损,即由于产品过期、受损或者失窃而导致的损失进行控制的情况。内联网还让经理们可以方便地查看销售额或者人员每周的变动情况。"人力成本是每个商店的总成本的重要组成部分",Homa表示,"因此经理们必须准确地制定出纳员和店面清洁等支出的预算。通过提供这些变动信息,每周报告可以帮助我们的商店经理比较他们的预算和实际的成本。"因为这些信息都是集中管理,而不是分别保存在各个商店中,所以企业规划人员也可以利用它来分析整个连锁集团的发展趋势。

加强协作和降低成本


超级市场经理通常需要长时间工作,与其他商店的同行的接触非常有限。Hannaford基于Lotus Notes的网络讨论组让经理们可以在不离开自己的商店的情况下,分享市场开发和销售心得,并共同提升工作业绩,从而消除了这些时间和空间的距离。网络讨论让具有某种共同兴趣的同事可以非常方便地交流信息,它还有助于提升工作的质量",Homa表示,"在每个商店中,大约20%到30%的经理都会参加网络讨论,而且我们一直在增加新的话题。"

Homa发现,使用基于内联网的表格也有助于提高效率和降低成本。"仅仅为了登记和维护工资及奖金系统中的员工名单,这些商店每年就要向总部传真至少25万份表格",他指出。而现在Hannaford已经开始在内联网上使用登记表格,Homa预期,这将使传真量减少到零,并且完全消除出现抄写错误的可能性。明年,公司还将通过内联网提供奖金信息,从而让整个连锁集团的员工可以迅速、有效地查看和更改他们自己的记录。

通过另外一个网络计划,Hannaford大幅度地降低了分店和总部之间的电话成本。仅在缅因州,每年就可以通过网络语音服务节约十五万两千美元,而Homa刚刚在整个覆盖八个州的连锁集团中部署完毕了基于网络的语音系统。"通过消除商店中的电话线路而节约的资金使得这些网络的确物有所值",他指出。

利用基于网络的IP视频会议,Homa的目标是节约时间和资金。"在我们开展业务的过程中,我们每天要召开很多会议。现有的视频会议系统采用的是ISDN专线,每年需要花费10万美元,而且质量还很差,因此它没有得到充分地利用",他解释说。基于网络的视频会议将消除ISDN成本,提高通信质量--从而提高使用率,进而降低差旅成本。

"我们的思科端到端网络的平稳运行对于我们的业务获得成功至关重要",Homa表示,"如果我们必须与多个供应商合作,网络可能就不会这样可靠,也不会这么便于管理。"而且,如果没有思科在技术上的领先地位,对于Hannaford的盈利能力至关重要的业务创新也就无从谈起。"通过与思科的合作,我们得以实现一些我们从来没有想过的目标",他表示。

面向零售业的互联网业务解决方案


Hannaford的基于浏览器、便于使用的内联网应用只是思科为零售商提供的多种互联网业务解决方案中的一部分。这些应用可以在强大、可扩展的思科网络上获得更快的速度和更高的效率,从而让企业可以轻松地提高销售额和降低成本。

思科一直致力于帮助零售商采用基于互联网的解决方案,因为它深知这些解决方案所能带来的重要优势。思科基于互联网的业务模式可以帮助零售商增加销售额,提高客户满意度,以及大幅度地节约成本。请访问思科网站,网址是:http://www.cisco.com/go/retail

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